കുമ്പളത്തില തോരൻ

കുമ്പളമുണ്ടോ നിങ്ങളുടെ തൊടിയിൽ? ആരും നട്ടുവളർത്തിയില്ലെങ്കില്‍പ്പോലും, അലക്ഷ്യമായി വലിച്ചെറിയപ്പെടുന്ന കുരുവിൽനിന്ന് മുളപൊട്ടിവളർന്ന്, കാണുന്ന ചെടിയിലും മരത്തിലൊക്കെ പടർന്നുകയറാൻ ശ്രമിക്കുന്ന കുമ്പളം?
എങ്കിലതിന്റെ ഇലകൊണ്ട് നമുക്കൊരു തോരൻ ഉണ്ടാക്കിയാലോ....?

ഇതിനാവശ്യമുള്ളത്

കുമ്പളത്തിന്റെ തളിരില - ആവശ്യത്തിന്



തേങ്ങചിരകിയത്
സ്വല്പം ജീരകം
ആവശ്യത്തിന് കാന്താരിമുളക്/പച്ചമുളക്, ചുവന്നുള്ളി.
സ്വല്പം മഞ്ഞൾപ്പൊടി
ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്
വറുത്തിടാനുള്ള കടുക്, മുളക്, കറിവേപ്പില (വേണമെങ്കിൽ കുറച്ചു ഉഴുന്നുപരിപ്പും ഇടാം), വെളിച്ചെണ്ണ.

ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം

തേങ്ങയും പച്ചമുളകും ഉള്ളിയും ജീരകവും കൂടി ഒന്നു ചതച്ചെടുക്കുക (നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് വെളുത്തുള്ളിയോ, ഇഞ്ചിയോ ഒക്കെ ചേർക്കാം).

കുമ്പളത്തില ചെറുതായി അരിയുക.



വെളിച്ചെണ്ണയിൽ കടുകും മുളകും കറിവേപ്പിലയും ഇട്ടുമൂപ്പിച്ച ശേഷം ഇതിലേയ്ക്ക് ഇല അരിഞ്ഞതും മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും ചേർത്ത് ഇളക്കി, ചെറുതീയിൽ കുറച്ചുനേരം അടച്ചുവയ്ക്കുക( വെള്ളം ഒഴിയ്ക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല). ഇനി തുറന്നുനോക്കിയാൽ ഇലയിലെ വെള്ളമൊക്കെ വറ്റി പകുതിയായി ചുരുങ്ങിയിരിയ്ക്കുന്നതു കാണാം. ഉപ്പ് ഈ സമയത്ത് ചേർത്താൽ മതി.( ഇലയുടെ അദ്യത്തെ അളവുപ്രകാരം ചേർത്താൽ ഒരുപക്ഷേ ഉപ്പ് അധികമായെന്നുവരും). ഇനി ചതച്ചുവച്ചിരിയ്ക്കുന്ന തേങ്ങാമിശ്രിതം ചേർത്ത് നന്നായിളക്കി അഞ്ചുമിനിട്ടിനു ശേഷം വാങ്ങിവയ്ക്കാം.

കഴിഞ്ഞു! ഇത്രേയുള്ളൂ കാര്യം. വളരെ എളുപ്പമല്ലേ...?