ചക്ക മുളകുപൊതിഞ്ഞിട്ടത്

ചക്ക കൊണ്ടുള്ള വളരെ രുചികരമായ മൊളോഷ്യമാണിത്. കാന്താരിമുളക് വാഴയിലയിൽ പൊതിഞ്ഞെടുത്ത് ചക്കയുടെ കൂടെ വേവിച്ചെടുത്താണ്, തികച്ചും ലളിതമായ ഈ മൊളോഷ്യം ഉണ്ടാക്കുന്നത്.  എങ്ങിനെയെന്ന് പറയാം:

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ:

• കുരുവും ചവിണിയും കളഞ്ഞ് നുറുക്കിയെടുത്ത ചക്കച്ചുള - ആവശ്യത്തിന്
• കുറച്ച് കാന്താരിമുളക്
• ഒരു കഷ്ണം വാഴയില
• മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ഉപ്പ്, കറിവേപ്പില, വെളിച്ചെണ്ണ

ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം:

ചക്ക പാകത്തിന് ഉപ്പും, സ്വല്പം മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും ചേർത്ത് നികക്കെ വെള്ളമൊഴിക്കുക.

വാഴയില ചെറുതായി വാട്ടിയശേഷം, അതിൽ കാന്താരിമുളകു വച്ച് ചെറിയൊരു പൊതിയായി പൊതിഞ്ഞെടുത്ത് വാഴനാരുകൊണ്ട് കെട്ടുക. തയ്യാറാക്കിയ ചക്കയിലേക്ക് ഈ മുളകുപൊതിയും ചേർത്ത് അടുപ്പത്തു വയ്ക്കുക. ഇടയ്ക്ക് ഇളക്കിക്കൊടുക്കണം.

ചക്ക നന്നായി വെന്തുകഴിഞ്ഞാൽ ഇലപ്പൊതി പുറത്തെടുക്കാം.

പൊതിയിലെ കാന്താരി മുളക് നന്നായി ഉടച്ച് കൂട്ടാനിൽ ചേർക്കുക. ഇനി ഇല കളയാം.

എല്ലാം കൂടി യോജിച്ച് നന്നായി തിളച്ചാൽ വാങ്ങിവയ്ക്കാം.  ചക്ക ചെറുതായൊന്ന് ഉടച്ചുകൊടുക്കണം.

വാങ്ങിവച്ചശേഷം കറിവേപ്പിലയും വെളിച്ചെണ്ണയും ചേർത്ത് കുറച്ചുനേരം അടച്ചുവയ്ക്കുക. അത്രതന്നെ!

 വാഴയിലയുടേയും, അതിലിരുന്ന് വെന്ത മുളകിന്റേയും, രുചിയും മണവും ചക്കയിൽ ചേരുമ്പോഴുള്ള രുചി പറഞ്ഞറിയിക്കാനാവാത്തതാണ്!

മാങ്ങാച്ചമ്മന്തിയും  ഉപ്പുമാങ്ങയുമൊക്കെയാണ് ഇതിനു പറ്റിയ കൂട്ട്.

കുറിപ്പ്: ഇതേ രീതിയിൽ കപ്പക്ക(പപ്പായ) കൊണ്ട് കൂട്ടാനുണ്ടാക്കുന്ന വിധം ഇവിടെ പറഞ്ഞിട്ടുണ്ട്.