മാ‍ങ്ങാച്ചമ്മന്തി

മാങ്ങാച്ചമ്മന്തി എല്ലാര്‍ക്കും അറിയാവുന്നതുതന്നെ. ഏതുതരം മാങ്ങയും ചമ്മന്തിയുണ്ടാക്കാനെടുക്കാം. എങ്കിലും, മൂവാണ്ടന്‍ മാങ്ങയാണ് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമെന്നാണ് ഞാന്‍ പറയുക.

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍:

• പച്ചമാങ്ങ തൊലി ചെത്തിക്കളഞ്ഞ് കഷ്ണങ്ങളാക്കിയത്
• കാന്താരി മുളക്/പച്ചമുളക്
• തേങ്ങ ചിരകിയത്
• ചുവന്ന മുളക്
• ചെറിയ ഉള്ളി തൊലികളഞ്ഞത്
• കറിവേപ്പില, ഉപ്പ്
• വെളിച്ചെണ്ണ

(അളവുകളൊന്നും പറയുന്നില്ല. ഒക്കെ നിങ്ങളുടെ പാകത്തിന് എടുക്കുക. തേങ്ങ കൂടിപ്പോവരുത്. മാങ്ങയുടെ സ്വാദാണ് മുന്നിട്ടുനില്‍ക്കേണ്ടത്)

ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം:

ഉണ്ടാക്കാനെന്താ...ഒന്നുമില്ല. എല്ലാംകൂടി അമ്മിയില്‍ വച്ച് അരച്ചെടുക്കുക.അത്രതന്നെ. മിക്സിയിലും അരയ്ക്കാം. വെള്ളമൊഴിക്കരുത്.

അരച്ചശേഷം കുറച്ചു വെളിച്ചെണ്ണ കൂടി ഒഴിച്ച് യോജിപ്പിച്ചാല്‍ നല്ല സൊയമ്പന്‍ ചമ്മന്തിയായി.