അവിൽ വിളയിച്ചത്

ശർക്കര ചേർത്ത് അവിൽ വിളയിക്കുന്നത് എല്ലാവർക്കും അറിയാവുന്ന കാര്യം തന്നെ. നമുക്കിതിൽ അല്പം പുതുമ പരീക്ഷിച്ചാലോ..?

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ:

• അവിൽ - കാൽ കിലോ
• ശർക്കര - അരക്കിലോ
• കപ്പലണ്ടി - 125 ഗ്രാം
• പൊട്ടുകടല - 75 ഗ്രാം.
• എള്ള് - 75 ഗ്രാം. (വെളുത്ത എള്ളാണ് കാണാൻ ഭംഗി)
• തേങ്ങ ചിരകിയത് - അര മുറി
• തേങ്ങാക്കൊത്ത് - അര മുറി തേങ്ങയുടേത്
• ഏലയ്ക്കാപ്പൊടി - ഒന്നര സ്പൂൺ
• നെയ്യ് - ആവശ്യത്തിന്

ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം:

കപ്പലണ്ടി വറുത്ത് തൊലികളഞ്ഞ് പരിപ്പാക്കിയെടുക്കുക. പൊട്ടുകടലയും എള്ളും വെവ്വേറെ വറുത്തെടുക്കുക.


തേങ്ങാക്കൊത്ത് ഒരു സ്പൂൺ നെയ്യിൽ ചുവക്കെ വറുക്കുക.

ഇതിന്റെ കൂടെ കപ്പലണ്ടിപരിപ്പും പൊട്ടുകടലയും എള്ളും ചേർത്തിളക്കി വാങ്ങിവയ്ക്കുക. അതവിടെ ഇരിക്കട്ടെ.

ശർക്കര വെള്ളമൊഴിച്ച് ഉരുക്കി അരിച്ചെടുക്കുക. ചുവടു കട്ടിയുള്ള ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിലോ മറ്റോ ഈ പാനിയൊഴിച്ച് അതിലേക്ക് തേങ്ങ ചിരകിയതും ഇട്ട് അടുപ്പത്തുവച്ചു തുടരെ ഇളക്കുക. തിളച്ചു കുറുകി വരുന്ന പരുവത്തിൽ (വല്ലാതെ കട്ടിയായിപ്പോവരുത്. ഒരുമാതിരി ഒട്ടുന്ന പാകമായാൽ മതി-തേൻ പോലെ) ഏലയ്ക്കാപ്പൊടി ചേർത്ത് വാങ്ങിവയ്ക്കുക. ഒരു സ്പൂൺ നെയ്യു കൂടി ചേർത്താൽ സ്വാദു കൂടും.

ശർക്കരപ്പാനി കുറച്ചൊന്നു ചൂടാറിയ ശേഷം, അവിലും ആദ്യം വറുത്തുവച്ചിരുന്ന ചേരുവകളും ചേർത്ത് ഇളക്കിയോജിപ്പിക്കുക. (പാനി നല്ല ചൂടായിരിക്കുമ്പോൾ ഇട്ടാൽ അവിൽ വെന്തു കുഴഞ്ഞുപോകുമെന്നു മാത്രം. വേറെ പ്രശ്നമൊന്നുമില്ല. കുഴഞ്ഞിരിക്കുന്ന പാകമാണ് ഇഷ്ടമെങ്കിൽ അങ്ങിനെ ചെയ്തോളൂ). കൈകൊണ്ട് നന്നായി ഞെരടി യോജിപ്പിക്കുന്നതാണ് ചട്ടുകം കൊണ്ട് ഇളക്കുന്നതിനേക്കാൾ നല്ലത്.


ഇത്രേയുള്ളൂ സംഭവം! ഉണ്ടാക്കിനോക്കൂ. കുട്ടികൾക്ക് ഇഷ്ടമാവും.