ചക്ക മെഴുക്കുപുരട്ടി

പച്ചച്ചക്കകൊണ്ട് വളരെ എളുപ്പത്തില്‍ ഉണ്ടാക്കാവുന്ന വിഭവം. പണ്ട് ചക്കസീസണില്‍ ഞങ്ങളുടെ സ്ഥിരം നാലുമണിപ്പലഹാരമായിരുന്നു ഇത്.

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍:

• ചക്കച്ചുള കുരുവും ചവിണിയും കളഞ്ഞ് നീളത്തില്‍ നുറുക്കിയത് - ആവശ്യത്തിന് (ചെറുതായി മധുരം വച്ചു തുടങ്ങിയ ചക്കയും ആവാം. പുളി വച്ച ചക്ക എന്ന് ഞങ്ങള്‍ ഇതിനു പറയും).
• തേങ്ങ ചിരകിയത്
• മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി, മുളകുപൊടി
• പാകത്തിന് ഉപ്പ്
• വറുത്തിടാനുള്ള കടുക്,മുളക്, കറിവേപ്പില, വെളിച്ചെണ്ണ.

ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം:

ചീനച്ചട്ടിയില്‍ എണ്ണ ഒഴിച്ച് കടുകും മുളകും കറിവേപ്പിലയും ഇട്ടിളക്കുക. കടുക് പൊട്ടിയാല്‍ ചക്കക്കഷ്ണങ്ങള്‍ ഇട്ട് പാകത്തിന് ഉപ്പും ലേശം മഞ്ഞള്‍പ്പൊടിയും എരിവിനാവശ്യമായ മുളകുപൊടിയും ചേര്‍ത്ത് ഇളക്കുക. ലേശം വെള്ളവുമൊഴിച്ച് ചെറുതീയില്‍ അടച്ചു വേവിക്കുക. വെള്ളം അധികമായാല്‍ കുഴഞ്ഞുപോകും.

വെന്ത് വെള്ളം വറ്റിയാല്‍ തേങ്ങ ചിരകിയത് ചേര്‍ത്തിളക്കുക. ഇത്രേയുള്ളു. വാങ്ങാന്‍ ധൃതി പിടിക്കേണ്ട. ഒരു സ്പൂണ്‍ വെളിച്ചെണ്ണ കൂടി ഒഴിച്ച് ചെറുതീയില്‍ ഒരു പത്തുപതിനഞ്ചു മിനിട്ടു  കൂടി വയ്ക്കുക. ഇനി വാങ്ങാം.

ചക്ക മെഴുക്കുപുരട്ടി റെഡി! (ഞങ്ങളുടെ വീട്ടില്‍ ഉണ്ടാക്കുന്ന രീതി അതേപടി എഴുതിയെന്നേയുള്ളു. നിങ്ങള്‍ക്ക് വേണമെങ്കില്‍ ഉള്ളി/വെളുത്തുള്ളി/ഇഞ്ചി/പച്ചമുളക് മുതലായവ ചേര്‍ത്ത്  പുതുമ വരുത്തുകയും ആവാം).