കഞ്ഞിവെള്ളം കൊണ്ട് കൂട്ടാൻ

പണ്ടുകാലത്ത് എളുപ്പത്തിൽ തട്ടിക്കൂട്ടുന്ന ഒരു കൂട്ടാനാണിത്. അന്നൊക്കെ പരിപ്പ് മുതലായ ധാന്യവർഗ്ഗങ്ങൾ എപ്പോഴും അടുക്കളയിൽ സ്റ്റോക്കുണ്ടാകണമെന്നില്ല. അപ്പോൾ പരിപ്പു ചേർക്കാതെ ഇങ്ങനെ ചില സൂത്രപ്പണികൾ ഒപ്പിക്കും. അതാണു പതിവ്.

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ:

• കുത്തരിയുടെ കഞ്ഞിവെള്ളം 
• കുറച്ച് തേങ്ങ ചിരകിയത്
• ചുവന്ന മുളക് - അവശ്യത്തിന്
• അരി - ഒരു ടീസ്പൂൺ
• ജീരകം
• കുറച്ച് ചുവന്നുള്ളി അരിഞ്ഞത്
• ഏതെങ്കിലും ചീരയില/മത്തയില/കുമ്പളത്തില അരിഞ്ഞത് - കുറച്ച്
• വറുത്തിടാനുള്ള കടുക്, മുളക്, കറിവേപ്പില, വെളിച്ചെണ്ണ.
• പാകത്തിന് ഉപ്പ്

ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം:

തേങ്ങ, ജീരകം, മുളക്, അരി എന്നിവ നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക.
ചീനച്ചട്ടിയിൽ വെളിച്ചെണ്ണയൊഴിച്ച് കടുകും മുളകും കറിവേപ്പിലയും വറുത്ത ശേഷം അതിലേക്ക് ഉള്ളി അരിഞ്ഞതിട്ട് മൂപ്പിക്കുക. ഇതിൽ കഞ്ഞിവെള്ളം ഒഴിച്ചിളക്കുക.

അരച്ചുവച്ചിരിക്കുന്ന തേങ്ങാമിശ്രിതവും ചേർത്ത് തിളച്ചാലുടൻ അരിഞ്ഞുവച്ചിരിക്കുന്ന ചീരയില (ഞാനിവിടെ കുമ്പളത്തിലയാണ് എടുത്തിരിക്കുന്നത്) ചേർക്കുക.

നന്നായി തിളച്ച് കുറുകിവരുമ്പോൾ വാങ്ങാം.

കഴിഞ്ഞു! ഇത്രേയുള്ളു കാര്യം. വളരെ എളുപ്പമല്ലേ? ഇത് ഇങ്ങനെതന്നെ ഉണ്ടാക്കണമെന്നില്ല. നിങ്ങളുടെ മനോധർമ്മമനുസരിച്ച് ചേരുവയിൽ മാറ്റങ്ങൾ വരുത്താം. ഉദാഹരണത്തിന്, സ്വല്പം പുളി/മോര് ചേർത്ത്, അല്ലെങ്കിൽ മറ്റെന്തെങ്കിലും കഷ്ണം ചേർത്ത്...അങ്ങനെയങ്ങനെ.....